El curso se consta de cuatro fases, señala Calurano. La primera de ellas ha sido motivación personal, de motivación para el empleo. En ella se ha trabajado en el desarrollo personal, mejora de la autoestima y confianza en uno mismo, habilidades sociales, técnicas antiestrés, inteligencia emocional, cómo trabajar en equipo. Fundamentalmente destacando el crecimiento personal de este colectivo, así como desarrollar su capacidad emprendedora.

En la segunda fase, el trabajo ha centrado en los conocimientos teóricos y prácticos en asignaturas relacionadas con la cocina pero también en la gestión de la misma. El objetivo de este curso es brindar a la alumna una base sólida no solo en conocimientos teóricos y prácticos en asignaturas relacionadas con cocina sino también, en materias relacionadas con la gestión, como el aprovisionamiento, planificación de menús, nuevas tecnologías, etc.

La tercera fase, en la que se encuentran actualmente, se centra en la orientación laboral, ayuda a la búsqueda activa de empleo y promoción del autoempleo.

Por último la cuarta fase, que comenzará en los próximos días, es la práctica de 50 horas en restaurantes de nuestra localidad que se hará a través de convenio de colaboración establecido entre la empresa y el Ayuntamiento.