Un grupo de alumnos y alumnas del IES José Manzano está terminando el ciclo de técnico superior en Dietética. En este instituto se imparten también los ciclos de cuidados de auxiliares de enfermería y de prótesis dental.

Según Rosa Mª Pizarro, profesora del instituto Jose Manzano en el ciclo formativo de técnico superior en Dietética, el último trimestre del segundo curso (son dos años este ciclo formativo) se forman en empresas de la region; Hospital Villanueva-Don Benito, Hospital de Merida, Residencias de mayores en Cabeza del Buey, Guareña, Hospital infanta Cristina Badajoz, Agrolab (Don Benito) , Residencia el Encinar de la Cruces, la Escuela Infantil La Encina (Don Benito), etc.

En estos centros de trabajo completan su formación tutelados por dietistas y personal que forman parte de las empresas realizando actividades  como calibrando menús, tomando medidas antropométricas a los usuarios, encuestas sobre el nivel de satisfacción de los menús y charlas informativas tanto al personal y usuarios del centro, como a los padres de los niños de la escuela infantil.