El dombenitense Pablo Ruíz es uno de los propietarios de la Croissanteria 88, y lleva unos 20 años trabajando como camarero en su negocio: “lo que más me gusta de mi trabajo es el trato con el público”. En sus ratos libres, le gusta montar en bicicleta.

Este local ha recibido en dos ocasiones, en menos de dos meses, al presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, que en visitas a Don Benito ha parado a tomar algo en la croissanteria.

Pablo explicaba “la primera vez que estuvo se tomó un botellín de agua. La segunda, un café y un JB solo”. Además, durante el tiempo que estuvo en la croissanteria se le acercó mucha gente para preguntarle sobre diversos asuntos y hacerle llegar sus sugerencias y preocupaciones.